Descrizione
Il broccolo romanesco può esser preparato seguendo tutte le ricette proprie al cavolfiore o al broccolo comune. Vale la pena comunque cuocerlo al vapore piuttosto che bollirlo, per mantenerne integre le proprietà nutrizionali e non rovinare la splendida geometria delle cimette. Il cavolo romanesco è un alimento ipocalorico che inoltre porta facilmente sazietà, cosa che lo rende interessante per chi vuole perdere qualche chilogrammo di troppo. Al broccolo romanesco vengono anche attribuite proprietà antiossidanti e antitumorali.
