2.50 €
Il prezzo del prodotto comprende 2 unità (2 cavoli cappuccio viola a 2,50 €)
Ha un basso contenuto calorico, un buon contenuto vitaminico, soprattutto di vitamina A, B, B1, B5 e B6 e, in particolare di vitamina C. È ricco di elementi minerali (fosforo, potassio, selenio, calcio e ferro) e di acetilcolina (sostanza capace di regolare la peristalsi intestinale).
Come tutti i cavoli contiene alcune sostanze particolari come i tioossazolidoni, con effetto antitiroideo e il sulforafano, che, assieme agli isotiocianati, si ritiene abbia un effetto protettivo contro i tumori intestinali. Ha un sapore piuttosto dolce, che si sposa bene con mele, pere e cipolle. Può essere mangiato crudo in insalata e dalla cottura con l’aceto si ricavano i cosiddetti crauti.
I minerali presenti sono: sodio, magnesio, calcio, fosforo, potassio e ferro. Le vitamine sono la vitamina A, le vitamine B1, B2, B3, la vitamina E la vitamina C. Contiene beta-carotene. Altre sostanze contenute nella catalogna sono i flavonoidi, i carotenoidi, le saponine ed i tannini.
Il prezzo è di € 4,50 per un kg di prodotto
Coltivazione con metodo Biologico. Carnosi, senza filo e di colore viola, durante la cottura diventano verdi.
Fagioli freschi ottimi nelle zuppe e accompagnati nelle insalate. I fagioli non contengono molta acqua, in compenso sono ricchi di proteine (21%), glucidi e fibra. Contengono anche buona parte di lipidi e tanti minerali tra cui potassio, sodio e ferro. Inoltre sono ricchi di vitamine, tra cui alcune del gruppo B, E, K, J e PP. Non mancano neppure gli aminoacidi.
Dal punto di vista gustativo, il broccolo romanesco ha un sapore intermedio fra il cavolfiore e il broccolo comune, ma più delicato di questi. Quest’ultima caratteristica lo rende appetibile anche per le persone che in generale non amano i cavoli o nella preparazione di piatti in combinazione con altri ingredienti dal gusto troppo delicato per esser cucinati assieme ai cavoli comuni.
