Descrizione
Radicchio o cicoria di castelfranco è una varietà tipica. Il cespo si presenta voluminoso, rotondo, compatto dal peso medio di 500-700 gr. Fogliame interno sottile con nervatura poco pronunciata di colore verde chiaro, con lievi variegature rosse. Priva di gusto amaro. Cicoria con buona resistenza alla prefioritura, teme invece le basse temperature. Le foglie sono consumate crude per insalate genuine o cotte arrosto per verdure grigliate, a forno per la preparazione di lasagne o risotti. Informazioni nutrizionali: Stimolano le funzioni dell’apparato digerente.
