Descrizione
Esistono numerose varietà di fagiolini che si distinguono per dimensione e colore. Ci sono i fagiolini viola e addirittura neri. Poi esistono quelli bianchi che sono una varietà più rara di questo legume ma comunque rintracciabile negli orti italiani. Conosciuto col nome di Boby bianco, questo tipo di fagiolino si prepara come i classici fagiolini verdi.
La cottura più facile è quella in acqua bollente in cui si lasciano cuocere per una ventina di minuti. Anche questa varietà particolare si presta per diverse ricette ma anche lasciandoli al naturale e conditi con delle salse sono gustosissimi. Provate per esempio, a insaporirli con delle salse: che ne dite di quella allo yogurt e erbe fresche? Può essere un’idea per un contorno estivo.
