Descrizione
Il rito delle conserve in passato avveniva in un clima comunitario: le donne al calare del sole si riunivano a tagliare ortaggi e sminuzzare odori freschi ed il lavoro era accompagnato da tante chiacchiere e dal canto delle cicale. Abbiamo voluto anche noi, nel nostro Laboratorio del gusto della Comunità educativa Mulino di Suardi, provare a ripercorrere questa strada, operando insieme con ragazzi, educatrici e con le nostre cuoche.
Offriamo quindi il frutto di questo nostro impegno: un prodotto genuino, proveniente dalle verdure del nostro orto biologico, raccolte e conservate quando è il momento e che, essendo naturali, appaiono – come noi – imperfette e con i segni della vita ma anche e quindi : buone, pulite e giuste.
