La cheesecake alla frutta è un dolce delizioso e fresco, perfetto per l’estate o per una merenda golosa. Si tratta di una variante della classica cheesecake arricchita con frutta fresca, che aggiunge un tocco di freschezza e colore al dolce. Prepararla è molto semplice, basta seguire questi passaggi e otterrete un dessert irresistibile.

Ingredienti che utilizzeremo

• 300 g di biscotti secchi
• 150 g di burro fuso
• 500 g di formaggio cremoso
• 200 g di zucchero
• 3 uova
• 200 ml di panna fresca
• 1 limone (scorza grattugiata)
• Frutta fresca a piacere per la decorazione (fragole, lamponi, mirtilli, ecc.)

Passo passo della Ricetta cheesecake frutta

1. Sbriciolate i biscotti secchi in un mixer fino ad ottenere una consistenza simile alle briciole.
2. Fate sciogliere il burro e unitelo ai biscotti sbriciolati, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Distribuite il composto di biscotti sul fondo di una tortiera a cerniera, livellandolo con il dorso di un cucchiaio.
4. In una ciotola, mescolate il formaggio cremoso, lo zucchero, le uova e la scorza grattugiata di limone fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
5. Montate la panna fresca e unitela alla crema di formaggio, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto fino ad incorporare completamente.
6. Versate la crema ottenuta sulla base di biscotti nella tortiera, livellandola con una spatola.
7. Mettete la cheesecake in frigorifero e lasciatela raffreddare per almeno 4 ore, o meglio ancora, per tutta la notte.
8. Prima di servire, decorate la cheesecake con la frutta fresca a piacere. Potete disporre le fette di fragole, lamponi, mirtilli o altre frutte colorate sulla superficie.
9. Tagliate la cheesecake a fette e servite fredda.