Ricetta di insalata di baccalà

L’insalata di baccalà è un piatto fresco e leggero, perfetto per l’estate. Questa ricetta deliziosa combina il sapore unico del baccalà con una selezione di verdure croccanti e una vinaigrette al limone. È un’opzione ideale per chi segue una dieta vegetariana o semplicemente desidera gustare un piatto leggero e salutare.

Ingredienti che utilizzeremo:

• 400g di baccalà dissalato
• 2 pomodori maturi
• 1 cetriolo
• 1 cipolla rossa
• 1 peperone rosso
• 1 limone
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
• sale e pepe q.b.

Passo passo della ricetta di insalata di baccalà:

1. Tagliate il baccalà a pezzi e sbollentatelo per alcuni minuti in acqua bollente. Scolatelo e lasciatelo raffreddare.
2. Sbucciate i pomodori e tagliateli a cubetti. Lavate e tagliate anche il cetriolo, la cipolla rossa e il peperone rosso a pezzetti.
3. In una ciotola, preparate la vinaigrette mescolando il succo di limone, l’olio extravergine di oliva, l’aceto di vino bianco, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
4. In un’altra ciotola, unite il baccalà sbriciolato e le verdure tagliate a cubetti.
5. Versate la vinaigrette sulla miscela di baccalà e verdure e mescolate delicatamente.
6. Servite l’insalata di baccalà fredda e guarnite con una spruzzata di succo di limone e una foglia di prezzemolo.