Ricetta di insalata barbabietole in

L’insalata di barbabietole è un piatto fresco e saporito, perfetto per le giornate estive. La dolcezza delle barbabietole si sposa alla perfezione con il sapore leggermente amaro delle verdure a foglia verde. Questa ricetta è anche un’ottima opzione per i vegetariani, in quanto è priva di carne o prodotti di origine animale.

In questa ricetta, ti mostrerò come preparare un’insalata di barbabietole in modo semplice e veloce. Segui passo passo le istruzioni e potrai gustare questo piatto ricco di sapori e nutrienti.

Ingredienti che utilizzeremo

• 3 barbabietole
• 2 carote
• 1 cipolla rossa
• 100 g di rucola
• 50 g di noci
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

Passo passo della Ricetta di insalata barbabietole in

1. Lava le barbabietole e lessale in acqua bollente fino a quando non risultano tenere. Scolale, lasciale raffreddare e pelale. Tagliale a cubetti e mettile da parte.
2. Pela le carote e tagliale a rondelle sottili. Trita la cipolla rossa finemente.
3. In una ciotola, unisci le barbabietole, le carote, la cipolla rossa, la rucola e le noci.
4. In una piccola ciotola, mescola l’aceto di mele, l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Versa questa salsa sull’insalata e mescola bene.
5. Lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
6. Servi l’insalata di barbabietole in guarnendo con qualche foglia di rucola e noci aggiuntive, se desiderato.