Ricetta di insalata bimby di polpo con patate

L’insalata di polpo con patate è un piatto delizioso e leggero, perfetto per un pranzo estivo o una cena informale. Questa ricetta utilizza il Bimby, un robot da cucina multifunzione, che semplifica la preparazione rendendola veloce e facile. Il polpo, le patate e gli altri ingredienti si combinano per creare un piatto fresco e gustoso che conquisterà tutti i palati.

Ingredienti che utilizzeremo:

500g di polpo fresco
500g di patate
2 limoni
1 cipolla rossa
2 cucchiai di prezzemolo tritato
3 cucchiai di olio d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.

Passo passo della Ricetta di insalata bimby di polpo con patate:

Pulisci il polpo, eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Lavalo accuratamente sotto acqua fredda.
Metti il polpo nel cestello del Bimby e riempilo di acqua fino a coprirlo. Aggiungi il succo di un limone e un cucchiaino di sale.
Cuoci il polpo nel Bimby a 100°C per 30 minuti a velocità 1.
Nel frattempo, sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
Metti le patate nel Varoma del Bimby, aggiungi un pizzico di sale e posiziona il Varoma sopra il coperchio.
Aggiungi 500ml di acqua nel boccale del Bimby e cuoci le patate a 100°C per 20 minuti a velocità 1.
Scolatura il polpo e lascialo raffreddare.
Quando le patate sono cotte, togli il Varoma e lasciale raffreddare.
Taglia il polpo a pezzetti e mettilo in una ciotola.
Aggiungi le patate, la cipolla rossa tagliata a fette sottili, il prezzemolo tritato e il succo del secondo limone.
Condisci con olio d’oliva, sale e pepe a piacere.
Mescola tutti gli ingredienti delicatamente fino a ottenere un mix omogeneo.
Lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.