Ricetta di insalata di rinforzo con baccala

Ricetta di insalata di rinforzo con baccala





L’insalata di rinforzo con baccalà è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente popolare durante le festività natalizie. È un’insalata colorata e gustosa, perfetta per un pranzo leggero o come antipasto. In questa ricetta, ti mostrerò come preparare questa deliziosa insalata con il baccalà come ingrediente principale.

Ingredienti che utilizzeremo

  • 500g di baccalà dissalato
  • 200g di cipolla rossa
  • 200g di carote
  • 200g di sedano
  • 200g di peperoni rossi
  • 200g di olive verdi denocciolate
  • 200g di cetriolini sott’aceto
  • 200g di capperi sott’aceto
  • 100g di aceto di vino bianco
  • 100g di olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiai di senape
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo fresco q.b.

Passo passo della Ricetta di insalata di rinforzo con baccalà

  1. Step 1: Taglia il baccalà a pezzi di dimensioni uniformi e mettili in una pentola con acqua bollente. Cuoci per circa 10-15 minuti o fino a quando il baccalà diventa morbido. Scolalo e lascialo raffreddare.
  2. Step 2: Nel frattempo, taglia la cipolla, le carote, il sedano e i peperoni a cubetti. Trita finemente il prezzemolo.
  3. Step 3: In una ciotola capiente, unisci le verdure tagliate, le olive, i cetriolini e i capperi sott’aceto. Aggiungi anche il baccalà sbriciolato.
  4. Step 4: Prepara la marinata mescolando l’aceto di vino bianco, l’olio extravergine d’oliva, la senape, lo zucchero e il pepe nero. Versa la marinata sulla miscela di verdure e baccalà, assicurandoti di coprire tutto uniformemente. Lascia marinare per almeno un’ora in frigorifero.
  5. Step 5: Prima di servire, spolverizza l’insalata con prezzemolo fresco tritato e aggiusta di sale e pepe se necessario. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Questa insalata di rinforzo con baccalà è pronta per essere gustata! Puoi servirla come accompagnamento a un secondo piatto di carne o come antipasto. Assicurati di conservare eventuali avanzi in frigorifero per mantenerli freschi.


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