Ricetta di insalata di riso per celiaci





L’insalata di riso è un piatto fresco e leggero, perfetto per l’estate e ideale per chi segue una dieta senza glutine. In questa ricetta, utilizzeremo ingredienti senza glutine per garantire una preparazione adatta ai celiaci. L’insalata di riso per celiaci è molto gustosa e colorata, perfetta per un pranzo all’aperto o una cena leggera.

Ingredienti che utilizzeremo

  • 250g di riso senza glutine
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 cetriolo
  • 1 carota
  • 100g di pomodorini
  • 100g di olive nere
  • 100g di mais
  • 50g di cipolla rossa
  • 50g di rucola
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di senape
  • Sale e pepe q.b.

Passo passo della Ricetta di insalata di riso per celiaci

  1. Inizia bollendo il riso senza glutine in abbondante acqua salata. Segui le istruzioni sulla confezione per il tempo di cottura corretto. Una volta cotto, scola il riso e lascialo raffreddare completamente.
  2. Mentre il riso si raffredda, prepara gli ingredienti. Taglia i peperoni, il cetriolo, la carota, i pomodorini e la cipolla rossa a cubetti.
  3. In una ciotola grande, unisci il riso freddo, i peperoni, il cetriolo, la carota, i pomodorini, le olive nere, il mais e la cipolla rossa. Mescola delicatamente per combinare gli ingredienti.
  4. In una piccola ciotola, prepara la vinaigrette mescolando l’olio extravergine di oliva, l’aceto di mele, la senape, il sale e il pepe.
  5. Versa la vinaigrette sull’insalata di riso e mescola bene per distribuire il condimento in modo uniforme.
  6. Aggiungi la rucola all’insalata e mescola nuovamente.
  7. Lascia riposare l’insalata di riso in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.

L’insalata di riso per celiaci è pronta per essere gustata! Puoi servirla come piatto unico o come contorno per accompagnare altre pietanze. È un’ottima opzione per un picnic o un pranzo al sacco. Questa ricetta è adatta a 4 persone, ma puoi facilmente adattarla alle tue esigenze regolando le quantità degli ingredienti. Buon appetito!


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