Ricetta di insalata di soia gialla

Ricetta di insalata di soia gialla







L’insalata di soia gialla è un piatto fresco e leggero, perfetto per l’estate. La soia gialla è un alimento ricco di proteine e povero di grassi, ideale per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Questa ricetta è semplice da preparare e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un’insalata gustosa e nutriente.

Ingredienti che utilizzeremo

  • 200g di soia gialla
  • 1 cetriolo, tagliato a dadini
  • 1 carota, grattugiata
  • 1 peperone rosso, tagliato a strisce sottili
  • 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • sale e pepe q.b.

Passo passo della Ricetta di insalata di soia gialla

  1. Risciacqua la soia gialla sotto l’acqua corrente.
  2. Cuoci la soia in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando risulterà morbida al morso. Scolala e lasciala raffreddare.
  3. In una ciotola, unisci la soia gialla, il cetriolo, la carota, il peperone rosso e la cipolla rossa.
  4. In un piccolo recipiente a parte, prepara la vinaigrette mescolando l’olio d’oliva, l’aceto di mele, la salsa di soia, il succo di limone, il sale e il pepe.
  5. Condisci l’insalata con la vinaigrette preparata, mescolando delicatamente per distribuire bene i sapori.
  6. Cospargi i semi di sesamo sull’insalata di soia gialla.
  7. Lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.

Questa insalata di soia gialla è perfetta da gustare come piatto unico leggero o come contorno fresco e sano. Sperimenta con le verdure di tua scelta e personalizza la vinaigrette secondo i tuoi gusti. Buon appetito!


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