Ricetta di insalata fredda di ceci






L’insalata fredda di ceci è un piatto fresco e leggero, perfetto per le giornate estive. È facile da preparare e ricco di sapori deliziosi. Questa ricetta è adatta sia ai vegetariani che ai vegani.

Ingredienti che utilizzeremo

  • 400g di ceci in scatola (per 2 persone)
  • 1 cetriolo
  • 2 pomodori maturi
  • 1 peperone rosso
  • 1 cipolla rossa
  • 100g di olive nere
  • 50g di formaggio feta (opzionale per i vegetariani)
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.

Passo passo della Ricetta di insalata fredda di ceci

  1. Sciacqua i ceci sotto l’acqua corrente e scolali bene.
  2. Sbuccia il cetriolo e taglialo a cubetti.
  3. Lava i pomodori, rimuovi il gambo e tagliali a cubetti.
  4. Trita finemente la cipolla rossa.
  5. Lava il peperone rosso, rimuovi i semi e taglialo a striscioline sottili.
  6. Trita il prezzemolo fresco.
  7. In una ciotola capiente, unisci tutti gli ingredienti: ceci, cetriolo, pomodori, peperone, cipolla, olive e formaggio feta.
  8. Condisci l’insalata con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe nero a piacere.
  9. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
  10. Infine, lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.


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