Ricetta di insalata polpo in

Ricetta di insalata polpo in





L’insalata di polpo è un piatto fresco e gustoso, perfetto per le calde giornate estive. Il polpo viene bollito e poi tagliato a pezzetti, arricchito con una selezione di verdure croccanti e condito con una vinaigrette leggera. È un’ottima scelta per un pranzo leggero o come antipasto per una cena speciale.

Ingredienti che utilizzeremo

  • 1 polpo di circa 1 kg
  • 200 g di pomodori ciliegini
  • 1 cetriolo
  • 1 peperone rosso
  • 1 cipolla rossa
  • 100 g di olive nere
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

Passo passo della Ricetta di insalata polpo

Passo 1: Inizia pulendo il polpo: rimuovi la testa e gli occhi, quindi lavalo bene sotto acqua corrente. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e immergi il polpo per circa 30 minuti, finché non diventa tenero.

Passo 2: Mentre il polpo cuoce, prepara le verdure: taglia i pomodori a metà, il cetriolo a fettine sottili, il peperone a dadini e la cipolla a fette sottili. Metti tutto in una ciotola insieme alle olive nere.

Passo 3: Una volta cotto, scola il polpo e lascialo raffreddare. Taglialo a pezzetti e aggiungilo alle verdure nella ciotola.

Passo 4: Prepara la vinaigrette: mescola il succo di limone, l’olio extra vergine d’oliva, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe in una piccola ciotola. Versa la vinaigrette sulla ciotola delle verdure e mescola delicatamente per distribuire uniformemente il condimento.

Passo 5: Lascia riposare l’insalata di polpo in frigorifero per almeno un’ora, in modo che i sapori si amalgamino. Servi fredda come antipasto o come primo piatto leggero.


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