Ricetta di insalata riso freddo

Ricetta di insalata riso freddo






L’insalata di riso freddo è un piatto fresco e leggero, perfetto per le calde giornate estive. Preparare questa ricetta è facile e richiede pochi ingredienti. È ideale come piatto principale o come contorno per un barbecue o un picnic.

Scopriamo insieme come preparare questa deliziosa insalata di riso freddo!

Ingredienti che utilizzeremo

  • 300g di riso
  • 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
  • 1 peperone giallo, tagliato a cubetti
  • 1 cetriolo, tagliato a rondelle
  • 100g di olive nere, denocciolate e affettate
  • 100g di mais
  • 2 cipolle verdi, affettate sottilmente
  • 100g di formaggio feta, sbriciolato
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero

Passo passo della Ricetta di insalata riso freddo

  1. Cuoci il riso secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare completamente.
  2. In una ciotola grande, aggiungi i peperoni, il cetriolo, le olive, il mais, le cipolle verdi e il formaggio feta.
  3. In una piccola ciotola, mescola l’olio d’oliva, l’aceto di vino bianco, la senape di Digione, il sale e il pepe nero per preparare la salsa.
  4. Versa la salsa sulla miscela di verdure e formaggio nella grande ciotola e mescola delicatamente per distribuire uniformemente la salsa.
  5. Aggiungi il riso raffreddato alla ciotola e mescola bene tutti gli ingredienti.
  6. Raffredda l’insalata in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.
  7. Servi l’insalata di riso freddo come piatto principale o come contorno, decorando con qualche foglia di basilico fresco.


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