Ricetta di insalata risotto con rossa

Ricetta di insalata risotto con rossa







L’insalata risotto con rossa è un piatto delizioso e salutare, perfetto per i vegetariani. Questa ricetta unisce il sapore cremoso del risotto con la freschezza delle verdure rosse. È un’ottima opzione per un pranzo leggero o una cena veloce. Segui i passaggi di seguito per preparare questa gustosa insalata.

Ingredienti che utilizzeremo:

  • 200 grammi di riso Arborio
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 2 peperoni rossi, tagliati a cubetti
  • 150 grammi di pomodori ciliegia, tagliati a metà
  • 100 grammi di olive nere, denocciolate e tagliate a fette
  • 50 grammi di formaggio feta, sbriciolato
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • sale e pepe q.b.

Passo passo della Ricetta di insalata risotto con rossa:

  1. Passo 1: In una pentola, cuoci il riso Arborio seguendo le istruzioni sulla confezione.
  2. Passo 2: In una padella, scalda due cucchiai di olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Rosola la cipolla fino a quando diventa traslucida.
  3. Passo 3: Aggiungi i peperoni rossi alla padella e continua a cuocere per altri 5 minuti.
  4. Passo 4: Unisci i pomodori ciliegia, le olive nere e il formaggio feta alla padella. Mescola bene gli ingredienti.
  5. Passo 5: In una piccola ciotola, prepara la vinaigrette mescolando l’olio d’oliva rimasto, l’aceto di vino rosso, l’origano secco, il sale e il pepe.
  6. Passo 6: Versa il riso cotto nella padella con le verdure e aggiungi la vinaigrette. Mescola delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati.
  7. Passo 7: Lascia raffreddare l’insalata risotto con rossa in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
  8. Passo 8: Servi l’insalata fredda come piatto principale o come accompagnamento a una cena leggera. Buon appetito!


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