Ricetta di insalata stoccafisso

Ricetta di insalata stoccafisso






L’insalata di stoccafisso è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente popolare nelle regioni costiere. Questa ricetta è perfetta per un pranzo leggero o come antipasto. L’insalata è preparata con stoccafisso ammollato e condito con un’aromatica vinaigrette. Il risultato è un piatto fresco, gustoso e salutare.

Ingredienti che utilizzeremo

  • 400 grammi di stoccafisso ammollato
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1/2 cipolla rossa affettata sottilmente
  • 1 limone (succo)
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Passo passo della Ricetta di insalata stoccafisso

  1. Step 1: Iniziate sciacquando abbondantemente lo stoccafisso per eliminare l’eccesso di sale. Successivamente, mettetelo in una pentola con acqua fredda e lasciatelo ammollare per almeno 24 ore, cambiando l’acqua diverse volte.
  2. Step 2: Una volta ammollato, scolate lo stoccafisso e mettetelo in una casseruola con acqua fresca. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per circa 15 minuti fino a quando la carne risulterà morbida.
  3. Step 3: Scolate lo stoccafisso e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, preparate la vinaigrette mescolando l’aglio tritato, il prezzemolo, l’aceto di vino bianco, l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, il sale e il pepe.
  4. Step 4: Sfilacciate lo stoccafisso, eliminando eventuali spine e pelle. Mettetelo in una ciotola e conditelo con la vinaigrette preparata precedentemente. Aggiungete la cipolla rossa affettata sottilmente e mescolate delicatamente.
  5. Step 5: Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora, in modo che i sapori si amalgamino.
  6. Step 6: Prima di servire, mescolate l’insalata di stoccafisso e assicuratevi che sia ben condita. Decorate con una foglia di prezzemolo fresco e gustate questa deliziosa specialità italiana!


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