Ricetta polpette di verdura senza uova

Ricetta polpette di verdura senza uova






Le polpette di verdura senza uova sono un piatto delizioso e versatile, perfetto per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Questa ricetta è semplice da preparare e richiede pochi ingredienti. Le polpette possono essere servite come antipasto, secondo piatto o come accompagnamento a un piatto principale. Sono anche un’ottima soluzione per far mangiare più verdure ai bambini in modo gustoso e divertente.

Ingredienti che utilizzeremo

  • 300 grammi di verdure miste (come carote, zucchine, spinaci)
  • 100 grammi di pane grattugiato
  • 50 grammi di formaggio grattugiato
  • 1 spicchio di aglio, tritato finemente
  • 1 cucchiaino di prezzemolo fresco, tritato
  • 1 cucchiaino di basilico fresco, tritato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.

Passo passo della Ricetta polpette di verdura senza uova

  1. Preparazione delle verdure: Pulire e tagliare le verdure a pezzetti. In una padella, scaldare l’olio extravergine di oliva e aggiungere l’aglio tritato. Aggiungere le verdure e cuocerle fino a quando saranno morbide. Spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare.
  2. Frullare le verdure: Trasferire le verdure cotte in un mixer o robot da cucina e frullarle fino a ottenere una consistenza omogenea.
  3. Aggiunta degli ingredienti: In una ciotola, unire le verdure frullate con il pane grattugiato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il basilico, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un impasto compatto.
  4. Formazione delle polpette: Prendere una porzione di impasto e formare delle palline con le mani. Ripetere l’operazione fino a esaurire l’impasto.
  5. Cottura delle polpette: Disporre le polpette su una teglia rivestita di carta da forno e cuocerle in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorate.
  6. Servire le polpette: Le polpette di verdura senza uova sono pronte per essere gustate. Possono essere servite calde o fredde, accompagnate da una salsa a piacere o semplicemente come sono.


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