Ricetta risotti con verdura

Ricetta risotti con verdura




Il risotto con verdure è un piatto gustoso e salutare, perfetto per coloro che seguono una dieta vegetariana o semplicemente vogliono includere più verdure nella propria alimentazione. Questa ricetta è facile da preparare e richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è un piatto ricco di sapori e profumi.

Prima di iniziare la preparazione, assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari a portata di mano.

Ingredienti che utilizzeremo:

  • 320g di riso Carnaroli
  • 1 cipolla
  • 2 zucchine
  • 200g di piselli
  • 1L di brodo vegetale
  • 50g di burro
  • 60g di parmigiano grattugiato
  • q.b. sale e pepe

Passo passo della Ricetta risotti con verdura:

  1. Prepara gli ingredienti: trita finemente la cipolla, taglia a cubetti le zucchine e sciacqua i piselli.
  2. Prepara il brodo vegetale: in una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale e mantienilo caldo a fuoco basso.
  3. Prepara il risotto: in una padella capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e lasciala appassire fino a quando diventa trasparente.
  4. Aggiungi le verdure: aggiungi le zucchine e i piselli alla padella e cuoci per alcuni minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono leggermente.
  5. Aggiungi il riso: aggiungi il riso alla padella e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
  6. Inizia la cottura: aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo al riso, un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto. Continua a cuocere fino a quando il riso è al dente e ha assorbito la maggior parte del brodo, circa 15-20 minuti.
  7. Aggiungi il formaggio: togli la padella dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato. Mescola bene fino a quando il formaggio si scioglie completamente e il risotto diventa cremoso.
  8. Condisci e servi: assaggia il risotto e aggiusta di sale e pepe se necessario. Servi caldo e guarnisci con una spolverata di parmigiano grattugiato.

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