La verdura fermentata è un alimento delizioso e salutare che può essere preparato in casa con facilità. Questo metodo di conservazione delle verdure permette di preservarne le proprietà nutritive e di migliorarne il sapore. Inoltre, è un’ottima opzione per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
Indice dei contenuti
Ingredienti che utilizzeremo
- 500 grammi di verdure miste (carote, cavoli, cetrioli, etc.)
- 1 litro di acqua
- 20 grammi di sale
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 1 cucchiaino di pepe in grani
- 2 spicchi d’aglio
Passo passo della Ricetta verdura fermentata
- Lavare e tagliare le verdure a pezzi di dimensioni ragionevoli.
- In una pentola, portare a ebollizione l’acqua e il sale.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
- In un barattolo di vetro pulito, disporre le verdure in strati alternati, aggiungendo gli aromi tra un layer e l’altro.
- Versare l’acqua salata nel barattolo, assicurandosi che le verdure siano completamente coperte.
- Chiudere ermeticamente il barattolo con un coperchio.
- Posizionare il barattolo in un luogo buio a temperatura ambiente e lasciare fermentare per almeno 3 giorni.
- Trascorso il tempo di fermentazione desiderato, trasferire il barattolo in frigorifero per interrompere il processo di fermentazione.
- La verdura fermentata è pronta per essere consumata! Può essere utilizzata come condimento per insalate, sandwich o come contorno.
