L’insalata di polpo è un piatto gustoso e salutare, perfetto per le giornate estive o come antipasto in occasione di una cena speciale. La consistenza morbida del polpo si accompagna alla freschezza degli ingredienti, creando un’esplosione di sapori in ogni boccone. Segui la nostra ricetta per preparare un’insalata di polpo semplice ma deliziosa!
Indice dei contenuti
Ingredienti che utilizzeremo
- 1 polpo fresco di circa 1 kg
- 500 g di patate
- 1 cipolla rossa
- 2 limoni
- Olio d’oliva extravergine
- Prezzemolo fresco
- Pepe nero
- Sale
Passo passo della Ricetta di insalata di polpo
- Pulisci bene il polpo eliminando eventuali residui di sabbia e taglia la testa.
- In una pentola con acqua salata, porta a ebollizione il polpo e lascialo cuocere per circa 40-45 minuti o fino a quando risulta tenero.
- Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a cubetti. Cuocetele in acqua salata finché non saranno tenere.
- Scolate il polpo e lasciatelo raffreddare. Una volta freddo, tagliatelo a pezzi di dimensioni desiderate.
- Sbucciate la cipolla rossa e tagliatela a fette sottili.
- In una ciotola grande, unite il polpo, le patate e la cipolla.
- Spremete il succo dei limoni e versatelo nella ciotola.
- Aggiungete un generoso filo di olio d’oliva, il prezzemolo fresco tritato, il pepe nero e il sale a piacere.
- Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando saranno ben amalgamati.
- Lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora per far insaporire tutti gli ingredienti.
- Servite l’insalata di polpo come antipasto o come piatto unico. Buon appetito!
