L’insalata di polpo e patate è un piatto fresco e delizioso, perfetto per l’estate. La combinazione dei sapori marini del polpo con la morbidezza delle patate rende questa ricetta un’ottima scelta per un pranzo leggero o una cena estiva.
Preparare questa insalata è molto semplice, ma richiede un po’ di tempo per cuocere il polpo e le patate. Tuttavia, il risultato finale vale sicuramente l’attesa. Segui questa ricetta per ottenere un’insalata di polpo e patate perfetta da gustare con la famiglia e gli amici.
Indice dei contenuti
Ingredienti che utilizzeremo
- 500 g di polpo
- 4 patate medie
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Passo passo della Ricetta di insalata di polpo e patate
- Inizia lavando il polpo sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali residui. Mettilo in una pentola con acqua salata e fai bollire per circa 45 minuti o fino a quando il polpo non diventa morbido. Scolalo e lascialo raffreddare.
- Nel frattempo, pelare le patate e tagliarle a cubetti. Mettile in una pentola con acqua salata e fai bollire fino a quando non diventano morbide. Scolale e lasciale raffreddare.
- Taglia la cipolla rossa a fette sottili e mettila in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti. Questo aiuterà a ridurre la sua intensità.
- Prepara una salsa con il succo di limone, l’olio extravergine di oliva, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
- Taglia il polpo a pezzi di dimensioni desiderate e mettili in una ciotola.
- Aggiungi le patate, la cipolla e versa la salsa preparata. Mescola delicatamente per combinare tutti gli ingredienti.
- Lascia l’insalata di polpo e patate in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.
- Una volta pronta, puoi gustare l’insalata di polpo e patate come antipasto o come piatto principale. Servila fredda e guarnisci con qualche foglia di prezzemolo.
