L’insalata di porcini crudi è un piatto fresco e leggero, perfetto per le giornate estive. I porcini freschi conferiscono un sapore terroso e una consistenza croccante, mentre gli altri ingredienti aggiungono un tocco di freschezza e colore. Questa ricetta è semplice da preparare e richiede solo pochi ingredienti, per un risultato gustoso e salutare.
Indice dei contenuti
Ingredienti che utilizzeremo
- 500g di porcini freschi
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. sale e pepe
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
Passo passo della Ricetta di insalata porcini crudi
- 1. Inizia pulendo accuratamente i porcini freschi, rimuovendo eventuali residui di terra e tagliando le estremità dei gambi. Taglia i porcini a fette sottili e mettili in una ciotola capiente.
- 2. Spremi il succo di un limone e versalo sui porcini per evitare l’ossidazione e mantenere il colore bianco. Mescola bene.
- 3. Aggiungi l’olio extravergine di oliva, lo spicchio d’aglio tritato finemente, il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- 4. Lascia riposare l’insalata di porcini crudi in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino e i porcini si ammorbidiscano leggermente.
- 5. Trascorso il tempo di riposo, rimuovi lo spicchio d’aglio e servi l’insalata di porcini crudi come antipasto o contorno.
